酱炖茄子的家常做法 酱炖茄子的家常做法东北

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本文目录

1. 东北大酱炖茄子怎么做
2. 酱炖茄子不过油最正宗的酱炖家常酱炖家常做法
3. 茄子乱炖酱的做法

东北大酱炖茄子怎么做

茄子的做法材料主料 ：茄子，少量五花肉辅料
：蒜，茄的茄耗油，做法做法白砂糖，东北盐 ，酱炖家常酱炖家常鸡精做法

1 、茄的茄切好块的做法做法茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟
。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油 ，热锅
。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分
，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味 ！

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒 ，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来 。

5 、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻 ，颜色香味一出来即可。

6 、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好 ：蒜姜末
、耗油、盐 、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水） 。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子
、汤汁 ，搅拌均匀 。

酱炖茄子不过油最正宗的做法

材料

主料：鲶鱼1尾 ，茄子

配料
：香菜

调料 ：盐、味精 、葱丝
、姜丝 、大料 
、胡椒粉、香油、料酒、米醋

做法

1 、先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段 ，茄子撕成条；

2 、炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；

3 、勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼 、烹料酒、米醋 ，加鲜汤，大火烧开，调好口味；

4、放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜
，点香油出勺装入汤碗中。

茄子乱炖酱的做法

材料2人份：茄子160克
，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙 。

做法

①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分 。

②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。

③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后 ，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。

文章分享结束
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